庄景云

    随着中秋节的日趋临近，各种月饼的促销广告纷至沓来，不时充溢着人们的视野。
    如今，伴随着国家的发展，社会经济的繁荣，人们的生活品位也在不断发生变化。逢年过节，各种富有节日特色的商品摆满了各大商场的货架。就中秋节而言，从很多年前开始，每年的月饼，从饼馅原料的搭配，大小的规格，形状的设计，饼面图案与文字的策划，再到外包装饼盒的创意，年年都在翻新，而且越变越具特色，当然价格也是一路飙升，从一袋几块钱到现在一盒数百元直至上千元不等。所有的这些变化，无不让人们深切地体会到幸福的厚度在一年年的垫高。
    面对今非昔比的月饼，让我不禁回想起童年中秋节吃过的月饼——芋泥饼。那是上世纪70年代，在戴云山脚下的一个山旮旯子里，全村上百户人家的生活水平本来就不高，而我们又是一个多子女的家庭，劳动力不足，与别的人家相比，生活自然更是拮据。中秋节，历来是一个比较隆重的节日，每逢节日一到，家家户户都忙于宰土鸡土鸭，买月饼，整个村庄人来人往，热闹非凡。而在这一天，母亲为了让我们一家大小能过个像样的节日，又能少花点钱，除了以她特有的手艺为我们做出丰盛的农家食物外，就是做芋泥饼。
    芋泥饼的制作，首当其冲是饼馅的制作。为此，母亲总是精心挑选上好的槟榔芋头，经削皮洗净处理后，切成一块一块，放在蒸笼里蒸，蒸熟后与煮熟了的黄豆、黑豆等豆类一起捣碎，然后再和糖一起搅拌均匀，待这一切完毕后，接下来就是开始制作饼皮。要使皮儿尽量薄，又有韧性那可是得花上一番的功夫，除了要把握好水的用量，擀的工夫更是关键，母亲不愧是擀皮的好把手，经她擀出的面皮薄如蝉翼，又韧如蚕丝。料有了，面皮也好了，随后的工序就是包饼。包饼看似简单，实也并非易事，因为就那么一层薄薄的皮儿，馅少了，不好吃，多了又容易把皮撑破。但母亲包饼不仅速度快，而且做得精致，那摆放着整整齐齐的饼儿，每一块都大小一致，犹如同一个模子做出来似的。最后一个环节是煎饼。母亲煎饼就是不一样，在她手下，不多不少的油，温温的火候，用不了几分钟时间，一块块的饼儿便在鼎里香味四溢，引得在旁的我们垂涎欲滴，一会儿后，中秋饼就出鼎了。虽然很普通，但在那个年代里，却是我们难得的享受。或许是在那个年代，或许是母亲的慈爱，每年中秋节做饼时，母亲总是尽量地多做点，这样不仅全家人可以吃，也可以分些给左邻右舍。
    一晃几十年过去了。当年的母亲，随着年事的增长，早已在中秋节里没做芋泥饼了。但记忆中的芋泥饼，却犹如一页页的日记，里面记录着我们童年永难磨灭的快乐。

（作者系德化广安天然气有限公司员工）